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Menu Typique

- Nid de fromage de brebis avec puntarelle (chicorées amères) et truite fumée ;
- Soupe de cèpes sur croûton de pain sec au romarin ;
- Polenta de farine de froment avec chicorées des champs et brandade de morue avec tomates caramélisées ;
- Carré d’agneau en croûte d’herbes avec tans et pommes de terre cuits dans la cendre ;
- Soufflé de ricotta avec miel de châtaignes et crème de kaki ;
- Petites gimblettes à l’anis ;
-Amaretti de Fiuggi.
 
 
   
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